anonymousは、「匿名の」という意味です。Anonymous FTPとは、通常は名前（アカウント）とパスワードが必要であるFTPを、誰でも実行できるようにしたもののことです。
多くの場合、アカウント→anonymous、パスワード→各人のメールアドレスでログインできるようになっています。 不特定多数を対象にファイルを配布する場合などに便利です。